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鳳梨酥
建議售價 / 450   售價 / 420
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「好香啊!是什麼味道那麼香啊...」
「原來是這家店在熬煮東西...」
「你在熬煮什麼東西呢?」
 
「鳳梨醬」
 
這是我常在小店中常常聽到散步遊客之間的對話。
 
自己熬鳳梨醬!是的!我們是用17號金鑽鳳梨來熬煮鳳梨醬。
這年頭,做鳳梨酥的還自已用新鮮鳳梨熬煮鳳梨醬,沒有幾家了。
 
因為製作麻煩、成本又貴!
 
首先從遠至新化果菜市場選購800台斤的17號鳳梨,戴回安平店內。
再來把鳳梨加工,削頭去葉、再削果皮,果肉切塊成條。
最後用溫火熬煮三小時到最後的鳳梨醬只剩80台斤!
 
800vs80「10:1」這是什麼樣的概念呢?
用一顆2.5斤的大鳳梨來比喻,到最後熬煮成鳳梨醬,也只能作「五顆」鳳梨酥!
 
內餡實在,我們再來看外皮。
 
「鳳梨酥」外皮要酥,所以傳統烘培業者都用「酥油」,酥油價格便宜、久置不壞、用酥油調和的成品又香又酥,可是酥油最大的問題是「反式脂肪」,它對人體健康有很大的影響。
 
「尤記安平養生堂」的想法跟別人不同!有人做生意的,是用「減法」降低成本,為自己的利益增加最大利潤。
我們的看法,完全相反。我們是用「加法」來服務顧客。
 
我們不惜成本,不用低價的酥油,我們只用「法國總統無鹽奶油」,這條奶油比酥油整整高了六倍的價格!
 
雖然奶油成本高了六倍,但您們的健康是無價的!「尤記安平養生堂」的核心價值觀之一「吃的開心與健康!」因為我們在乎您!

 

因鳳梨酥每日限量生產,請以以下方式洽購謝謝!

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尤記安平養生堂

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